Lakenzauber- Spezial
Senfkörner/Koriandermischung mit Zwiebeln/Dillsaat abgerundet. Bunte, grobe Mischung.
Natürliche Zutaten
Bei der Herstellung unserer Räucherlaken legen wir großen Wert auf die Auswahl natürlicher Zutaten. Wir verzichten bewusst auf künstliche Zusätze, um ein reines und authentisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Dies unterstreicht unser Engagement für Qualität und Natürlichkeit.
Diese Räucherlauge ist auch für alle See- und Süßwasserfische geeignet.
Der Fisch erhält durch unser eigens dafür abgestimmte Gewürzmischung ein herrliches Pikantes Aroma und einen einziartigen Geschmack!
Der perfekte Geschmack eines geräucherten Fisches hängt maßgeblich von der Vorbereitung vor dem eigentlichen Räuchervorgang ab. Wir bieten Ihnen dafür eine Auswahl an Räucherlaugen an, mit denen Sie Ihren Fängen ein köstliches Aroma verleihen. Wir bieten Ihnen unsere besten Mischungen an und Sie können diese nun fertig erwerben. Das neben den Gewürzen enthaltene Salz ist optimal dosiert, um Haltbarkeit und Geschmack der Fische zu perfektionieren. Wir empfehlen, die Mischungen mit kochendem Wasser anzusetzen und die Fische nach dem abkühlen anschließend darin einzulegen. So kann das Aroma besonders tief ins Fischfleisch eindringen. Den Beutelinhalt (Lakenzauber) in die dafür vorgesehene menge Wasser einrühren. Die gesäuberten ,auch gefrostete Fische 8 bis 12 Stunden einlegen. Vor dem Räuchern den Fisch gut abtrocknen lassen.
Diese Räucherlauge ist auch für alle See- und Süßwasserfische geeignet.
Wir bieten Ihnen unseren Lakenzauber in verschiedenen Geschmacksrichtungen und in 4 Ltr 6 Ltr 8Ltr und 10Ltr komplett Mischung an.
Die Lake stellen Sie her in dem Sie 4Ltr/6Ltr/ 8Ltr/10Ltr kaltes Wasser in einen Behälter füllen und die Gewüzmischung in das kalte Wasser einrühren,dann die legen Sie die Fische in die Lake (auch gefrostet) und lassen diese 8 bis 12 Std in der Lake durchziehen. Danach holen Sie die Fische aus der Lake waschen sie unter fliesendem kalten Wasser ab, trocken tupfen(Küchentuch) und lassen Sie bei 60° im Räucherofen trocknen(solange bis sich die Haut wie Leder anfühlt) danach Räuchern Sie die Fische bei 80° 45 Minuten. Wenn sich die Rückenflosse leicht rausziehen lässt und glasig ist, sind die Fische meist durchgegart. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
